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In tono con tutto il resto la nostra cucina, che sia degustazione, merenda, che sia un brunch o altro, ha sempre un tono speciale e riconoscibile, molti dei nostri clienti vengono solo per questo. I nostri prodotti sono per lo più di origine biologica o locale, produciamo da soli olio,verdure pollame e salumi; i formaggi e i latticini sono reperiti in un piccolo caseificio artigianale di Assisi. Le carni provengono da animali allevati al pascolo dell’azienda Agraria vicina.

Teresa si è dedicata per anni allo studio delle arti e tradizioni culinarie ed ha prodotto pubblicazioni di notevole valore; l’ultimo e più noto libro è “Sentori di Lago Trasimeno: Cucinario di eccezione e di invenzione”.

Alcuni dei nostri piatti, sapiente combinazione di fantasia e tradizione ingredienti semplici e ricercati al tempo stesso.... Risotto alla Borraggine Torta al testo con prosciutto e miele, Brasato al Nocino, Crema di fave menta e pecorino, e indimenticabile le tagliatelle della Valnerina (Trota, Lenticchie e Tartufo). 

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